Организация питания в образовательной организации

Организация питания в МБДОУ

1. Помещения и оборудование пищеблока. Пищеблок состоит из 3-х цехов: цех приема продуктов, цех для обработки сырой продукции и цех готовой продукции, в котором находится вентиляционная система. Рядом расположены кладовые для хранения всех видов продуктов, обеспеченные стеллажами, холодильниками, холодильными камерами. Все группы, пищеблок, комната обслуживающего персонала обеспечены душевыми с горячей водой. Здание имеет все виды благоустройства: водопровод (холодной и горячей воды), центральное отопление, канализацию. Все коммуникационные системы функционируют исправно.

2. Поставка продуктов:

    С целью обеспечения полноценного сбалансированного питания детей, посещающих государственные образовательные учреждения, реализующие общеобразовательные программы дошкольного образования, изменилась форма организации питания. Поставка продуктов осуществляется на основании заключенных договоров с поставщиками.

Организатором питания является: 

• Название: ИП «Позигун»

• Юридический адрес: 347800, Ростовская область, г.Каменск-Шахтинский, ул.Гагарина , д. 53/45

• Фактический адрес: 347800, Ростовская область, г.Каменск-Шахтинский, ул.Гагарина , д. 53/45

• Исполнительный директор: Позигун Игорь Николаевич

• Телефон/факс 8(988) 567-03-04

• Электронный адрес: inna89054867701@mail.ru

3. Организация приготовления блюд :

а) примерное двухнедельное цикличное меню

б) технологические карты по приготовлению блюд

в) разработка графиков приема пищи.

Приказ об утверждении положения об организации питания

Положение об организации питания в МБДОУ

Приказ об организации питания в МБДОУ

Приказ о создании бракеражной комиссии в МБДОУ

Примерное цикличное десятидневное меню завтраков, обедов, полдников и ужинов в ДОУ (возрастная категория: от 1 до 3 лет)

Примерное цикличное десятидневное меню завтраков, обедов, полдников и ужинов в ДОУ (возрастная категория: от 3 до 7 лет)

План действий по внедрению государственного стандарта питания воспитанников МБДОУ детский сад №10

І – Изучение государственного стандарта по питанию

1. Изучение стандарта по питанию заместителями заведующего МБДОУ (старший воспитатель, заместитель заведующего по АХР, медицинские работники)

2. Собрание работников МБДОУ «Стандарты питания воспитанников МБДОУ» - доведение информации до сведения всех участников образовательного процесса в лице всех работников МБДОУ и определение единого плана его внедрения.

3. Общее собрание родителей «Стандарты питания воспитанников МБДОУ» - доведение информации до сведения  участников воспитательно-образовательного процесса в лице родителей (законных представителей) и определение единого плана его внедрения.

ІІ – Создание единой нормативно – правовой базы МБДОУ по питанию

1. Формирование картотеки нормативно – правовых документов федерального уровня (законы – ФЗ, нормативные акты правительства РФ, ведомственные акты, санитарно-эпидемиологические правила и нормативы, методические рекомендации)

2. Создание нормативно-правовой базы по питанию в МБДОУ (приказы МБДОУ, локальные акты, журналы, отчеты и т.д.).

ІІІ – Организация питания в ДОУ

1. Разработка перспективного меню ( на основании СанПиН 2.4.1.3049-13);

2. Составление технологических карт по приготовлению блюд.

3. Заключение договоров на поставку продуктов питания.

4. Разработка графиков приема пищи.

5. Обеспечение пищеблока оборудованием.

ІV – Разработка программы по формированию культуры здорового питания.

1. Создание нормативно – правовой базы по организации работы по формированию культуры здорового питания.

2. Разработка программы (плана) , в соответствии с требованиями к разработке программы.

3. Обеспечение выполнения программы технологиями по формированию культуры здорового питания.

4. Внедрение в программы раздел, обеспечивающий преемственность с родителями (законными представителями) по данному вопросу.

5. Разработка требований к условиям реализации программы (плана)

6. Разработка требований к результатам работы по внедрению программы (плана).

V. Контроль

Прием обращений граждан